القائمة الرئيسية

الصفحات

شريط الاخبار

متبل الباذنجان بالطحينة وكيفية عمل المتبل السوري

متبل باذنجان على الطريقة السورية

يعتبر متبل باذنجان على الطريقة السورية مع طحينة من المقبلات الشعبية المعروفة والمرغوبة في مختلف دول الوطن العربي وخاصة بلاد الشام. 


متبل باذنجان على الطريقة السورية
Mutabbal


ومعروف بنكهته المميزة والمتنوعة ، ومن المعروف أيضا ان الباذنجان من المكونات الأساسية فيه .

ومعروف بطعمه اللذيذ ، ويعتبر وجبة مفضلة عند الكثير من الناس .

ويقدم بجانب  العديد من الوجبات ، منها: المشاوي ، والمقالي ، وبعض المخللات، ويطهى بالشوي في الفرن .

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، بالإضافة إلى إضافة النكهات المرغوبة .

في هذا المقال ، سوف نشرح لك طريقة تحضير متبل باذنجان سهل مع طحينة .

متبل الباذنجان بالطحينة وكيفية عمل المتبل السوري  .

طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم

طريقة عمل المتبل الشامي بصلصة الطحينة ، كطبق جانبي لأفضل وألذ وصفات المقبلات الشامية من توابل رائعة وفريدة من نوعها ويقدم مع البطاطس المقلية والدجاج المشوي.

المكونات :

  • الفلفل الحلو: حسب الحاجة.
  • الأعشاب: حسب الحاجة.
  • عصير ليمون: 3 ملاعق كبيرة.
  • زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة.
  • ملح: ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
  • الثوم: فص (مهروس).


صلصلة طحينة:


  • الطحينة: ثلثا كوب.
  • الماء: ثلثي الكوب.
  • عصير ليمون: 5 ملاعق كبيرة.
  • الثوم: فصان (مفرومة).
  • ملح: نصف ملعقة صغيرة.
  • الباذنجان: 3 حجم متوسط ​​(مقطع نصفين).
  • فلفل حلو: حبة مقطعة .
  • الأوريجانو: 2 ملاعق كبيرة.
  • كزبرة خضراء: 2 ملاعق كبيرة (مفرومة).
  • الثوم: 3 فصوص (مفرومة).
  • الطحينة: ثلثا كوب.
  • عصير ليمون: نصف كوب.
  • ملح: 1 ملعقة صغيرة .
  • زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة.


طريقة تحضير متبل مع طحينة 

  1. قومي بوضع قطع الباذنجان في صينية الفرن الكبيرة ، وادهنيها بكمية كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.
  2. قومي بشوي الباذنجان لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يصبح لونه من الداخل ذهبيًا وبنيًا تمامًا.
  3. في نفس الوقت ، قومي بخلط الفلفل الحلو والأعشاب و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  4. و 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء خلط متوسط ​​الحجم لعمل البهارات.
  5. أضيفي فصوص الثوم المهروسة إلى خليط التوابل.
  6. بعد خروج الباذنجان من الفرن ، اهرسيه وأضيفي التوابل وقلبي برفق حتى يغطى بالكامل واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
  7. عند تتبيل الباذنجان قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة مع ثلثا كوب الماء .
  8. و5 ملاعق من عصير اليمون ، وفصوص الثوم المفروم ،ونصف ملعقة الملح ، حتى يصبح الخليط جيد وناعم .
  9. قومي برش الطحينة على الباذنجان واخلطيها جيدا.
  10. قومي بتقديمه مع الوجبة الرئيسية لعائلتك بارد.

تعليقات